Formas de cocinar osobuco

Introducción

El osobuco es un corte de carne que se obtiene de la parte inferior de las patas delanteras del ternero. Es una carne ideal para hacer estofados y guisos, y su carne es muy sabrosa y jugosa.

Formas de cocinar Osobuco

1. Estofado de Osobuco

El estofado es una de las formas más populares de preparar el osobuco. Para hacerlo, se necesita estofar la carne en una mezcla de vino tinto, caldo de res, cebolla, ajo y tomate. Se deja cocinar a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se haya espesado la salsa.

• Ingredientes:
• 4 pedazos de osobuco
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• Cómo preparar:
1. Sazonar los pedazos de carne con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar aceite en una olla grande y dorar los pedazos de carne por ambos lados.
3. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates y cocinarlos por unos minutos más hasta que se ablanden.
5. Añadir el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad.
6. Añadir el caldo de res y llevar a ebullición.
7. Bajar la temperatura y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.

2. Asado de Osobuco

Otra forma de cocinar el osobuco es a la parrilla o en el asador. Para esta preparación, se necesita sazonar la carne con una mezcla de ajo, perejil, orégano y romero. Se cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.

• Ingredientes:
• 4 pedazos de osobuco
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de romero seco
• Cómo preparar:
1. Mezclar el ajo, el perejil, el orégano y el romero en un tazón y frotar la mezcla sobre los pedazos de carne.
2. Calentar el asador o la parrilla a fuego medio.
3. Cocinar los pedazos de carne durante aproximadamente 20 minutos en cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

Conclusión

El osobuco es una carne muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Aunque el proceso de cocción puede ser largo, el resultado final es una carne tierna y jugosa que es muy deliciosa y satisfactoria. ¡Si todavía no has probado el osobuco, deberías hacerlo cuanto antes!

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