Descubre la auténtica receta de risotto a la española para sorprender a tus invitados

Ingredientes:

• Arroz para risotto (250 gramos)
• Aceite de oliva virgen extra (50 ml)
• Cebolla (1 unidad)
• Ajo (2 dientes)
• Caldo de pollo (1 litro)
• Tomate triturado (200 gramos)
• Pimiento verde (1 unidad)
• Pimiento rojo (1 unidad)
• Chorizo (150 gramos)
• Sofrito de tomate y cebolla (100 gramos)
• Pimentón dulce (1 cucharadita)
• Azafrán (unas hebras)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Queso Parmesano (50 gramos)

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Picar finamente la cebolla y los pimientos. Pelar y picar los ajos.

Cortar el chorizo en trozos pequeños.

Paso 2: Sofrito de verduras y chorizo

Poner una sartén grande a calentar con el aceite de oliva. Añadir la cebolla y los pimientos picados, y sofreír hasta que estén tiernos.

Añadir los ajos picados, el chorizo y el pimentón dulce. Sofreír durante unos minutos más.

Paso 3: Añadir el arroz y el caldo

Añadir el arroz a la sartén con las verduras y el chorizo, y sofreír durante un par de minutos hasta que esté dorado.

Añadir el caldo de pollo caliente, el tomate triturado, el sofrito de tomate y cebolla y las hebras de azafrán. Remover bien y dejar cocer a fuego medio-alto durante 18-20 minutos.

Paso 4: Añadir el queso Parmesano

Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego y añadir el queso Parmesano. Remover bien hasta que se funda completamente.

Servir y disfrutar

Servir el risotto en platos individuales y disfrutar de su rico sabor español.

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