Descubre por qué el arroz de sushi es perfecto para tu próximo plato de risotto
El arroz de sushi y el risotto
¿El arroz de sushi puede ser usado para hacer risotto?
Esta es una pregunta común entre los amantes de la comida japonesa y los italianos. La respuesta es: sí, se puede usar arroz de sushi para hacer risotto.
La diferencia entre el arroz de sushi y el arroz para risotto
El arroz de sushi y el arroz para risotto son diferentes en su sabor, textura y forma de preparación.
El arroz de sushi es corto y grueso y tiene un alto contenido de almidón. Se cocina con vinagre de arroz para darle sabor y poder ser moldeado en bolas para su uso en sushi.
Por otro lado, el arroz para risotto se caracteriza por ser de grano largo y ovalado, y tener un bajo contenido de almidón. Su preparación implica añadir el caldo poco a poco mientras se va removiendo para crear esa textura cremosa que lo hace tan popular.
Cómo preparar el arroz de sushi para risotto
Aunque el arroz de sushi parece ser bastante diferente al arroz para risotto, se puede utilizar para hacer un risotto delicioso.
- Primero, debes asegurarte de tener el tipo correcto de arroz de sushi. El arroz de sushi normalmente se llama "japonés corto" y se puede encontrar en tiendas especializadas en comida japonesa.
- Enjuaga el arroz de sushi varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara. Asegúrate de que esté completamente drenado antes de seguir.
- Coloca una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y agrega el arroz. Cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Agrega una taza de caldo de pollo o de verduras a la sartén y revuelve constantemente mientras se cocina el arroz. Continúa agregando más caldo gradualmente mientras se sigue revolviendo. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos para que el arroz esté perfectamente cocido.
- Finalmente, agrega un poco de queso parmesano rallado y mantequilla para darle a tu risotto de arroz de sushi un sabor italiano auténtico.
Conclusión
Aunque el arroz de sushi y el arroz para risotto son diferentes en muchos aspectos, puedes usar arroz de sushi para hacer un delicioso risotto si sigues los pasos correctos. ¡Así que no dudes en ser creativo en la cocina y experimentar con diferentes tipos de arroz!
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