Deliciosa y refrescante receta de ajo blanco: ¡Aprende a prepararla aquí!

Ingredientes

• 200g de almendras.
• 2 dientes de ajo.
• 200g de pan del día anterior.
• 500 ml de agua.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 30 ml de vinagre de Jerez.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Remojar las almendras en agua durante unas horas.
2. Pelar los ajos y el pan.
3. Triturar las almendras, los ajos y el pan.
4. Añadir el agua y volver a triturar.
5. Ir añadiendo el aceite de oliva y el vinagre mientras se sigue triturando hasta conseguir una consistencia cremosa.
6. Ajustar la sal al gusto.
7. Dejar enfriar y servir en cuencos individuales.

Consejos

Para un toque especial, se puede añadir un poquito de melón o uvas al ajo blanco.

También se puede sustituir el pan por otro tipo de carbohidrato, como patatas cocidas.

Este plato es ideal para los días de calor, ya que se toma frío.

Origen

El ajo blanco es una sopa fría típica de Andalucía, España. Es un plato muy antiguo que se ha transmitido de generación en generación. En su origen, se elaboraba con pan y almendras como base, a la que se le añadía ajo para darle un toque de sabor, vinagre para darle acidez y aceite de oliva para darle cremosidad. Con los años, se han ido añadiendo variantes y toques personales de los diferentes cocineros.