Arroz al horno con verduras

Arroz al horno con verduras: la receta perfecta para una comida completa y saludable

El arroz al horno con verduras es un plato típico de la cocina mediterránea que combina la textura y el sabor del arroz con la frescura, la jugosidad y la riqueza nutricional de las verduras. Es una receta sencilla, económica y muy práctica, ya que puedes prepararla con ingredientes que tienes en casa y adaptarla a tu gusto y a las necesidades de tu familia.

Ingredientes para el arroz al horno con verduras:

• 300 gramos de arroz redondo
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• 50 gramos de guisantes
• 50 gramos de judías verdes
• 50 gramos de zanahorias
• 50 gramos de champiñones
• 100 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Limpiar y cortar los pimientos en tiras y los tomates en dados. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas y los champiñones en láminas.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar las cebollas y los ajos. Añadir los pimientos y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos. Agregar los tomates y las zanahorias y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añadir el arroz y rehogar durante 3 minutos.
5. Colocar las verduras con el arroz en una fuente para el horno. Añadir los guisantes, las judías verdes y los champiñones. Salpimentar al gusto.
6. Añadir el caldo de verduras y cubrir con el queso rallado.
7. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el queso dorado y fundido.
8. Servir caliente.

Consejos:

• Puedes variar las verduras según tu gusto o aprovechar las que tienes en la nevera. Por ejemplo, puedes añadir calabacín, berenjena, brócoli, o espinacas.
• También puedes agregar especias como el tomillo, el romero, el orégano, la paprika o el azafrán para dar un toque de sabor y aroma a tu arroz al horno.
• Si quieres una versión más ligera, puedes usar arroz integral o arroz basmati.
• Este plato es ideal para llevar de almuerzo al trabajo o la universidad, ya que se conserva bien en la nevera y se puede calentar fácilmente en el microondas.

En definitiva, el arroz al horno con verduras es una deliciosa opción para una comida completa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Pruébalo y sorprende a tus amigos y familiares con una receta fácil, saludable y deliciosa.

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