Arroz con espinacas y pollo

Arroz con Espinacas y Pollo

El arroz con espinacas y pollo es un plato muy completo y nutritivo, ideal para comer en cualquier época del año. La combinación de estos ingredientes le dan un sabor delicioso que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar la cebolla, los ajos y los pimientos en cubos pequeños. Cortar el pollo en trozos y los tomates en cubos grandes.
2. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
3. Agregar el pollo y saltearlo hasta que esté dorado.
4. Añadir los pimientos y los tomates, salpimentar al gusto y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Incorporar las espinacas y el arroz, mezclar bien y añadir el caldo de pollo.
6. Cocinar a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego bajar el fuego y tapar la olla. Cocinar por 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
7. Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Este platillo es una excelente opción para una comida familiar o para alguna reunión. El arroz con espinacas y pollo puede combinarse con una ensalada sencilla de tomate, lechuga y pepino, dando un equilibrio perfecto al plato. El arroz con espinacas es un platillo bajo en grasas y muy saludable, además, es una excelente opción para los niños que muchas veces no quieren comer verduras.

¡Disfrútalo con tu familia y amigos!

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