Arroz con gandules pernil y ensalada de coditos

Arroz con Gandules, Pernil y Ensalada de Coditos: Un Plato Tradicional de Puerto Rico

Si hay un plato que representa la cultura y tradición culinaria de Puerto Rico, ese es el arroz con gandules, pernil y ensalada de coditos.

El arroz con gandules es una mezcla de arroz, gandules (un tipo de frijol pequeño y verde), especias y otros ingredientes que juntos crean un sabor único y delicioso. Esta es una comida que se encuentra en cada hogar puertorriqueño durante las festividades, picnics y fiestas familiares.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de gandules
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento, picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de agua
• 1 paquete de pernil, cocido y desmenuzado
• 1 lata de ensalada de coditos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar el arroz con gandules, primero caliente el aceite en una olla grande. Luego, añada la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine hasta que estén suaves. Agregue los gandules, el arroz, el agua, la sal y la pimienta. Revuelva y deje que el arroz y los gandules se cocinen a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos.

Para el pernil, cocínelo en una olla de presión o en una cacerola grande hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente. Añádalo al arroz con gandules y mezcle bien.

La ensalada de coditos es una guarnición perfecta para este plato. Para hacerla, cocine los coditos según las instrucciones del paquete y añada mayonesa y sal al gusto. Refrigere antes de servir.

El arroz con gandules, pernil y ensalada de coditos es un plato delicioso, sencillo y lleno de sabor. Compartir una comida así es una excelente manera de reunir a la familia y amigos y celebrar la cultura, la tradición y el amor por la buena comida de Puerto Rico.

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