Arroz con pechuga de pollo y verduras

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Cocer el arroz

En una olla, agregar la taza de arroz junto con dos tazas de caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté completamente cocido.

Paso 2: Preparar las verduras

Pelar y picar en cubitos las zanahorias y la cebolla. Cortar el pimiento en tiras pequeñas y reservar.

Paso 3: Saltear las verduras

En una sartén grande, agregar aceite de oliva y calentar a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear por unos minutos hasta que esté dorada. Añadir las zanahorias y saltear por otros cinco minutos. Agregar el pimiento verde y saltear por unos minutos más hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 4: Cocinar la pechuga de pollo

Cortar la pechuga de pollo en cubos y salpimentar al gusto. En la misma sartén donde se saltearon las verduras, agregar un poco más de aceite de oliva y cocinar la pechuga de pollo hasta que esté dorada en todas sus caras.

Paso 5: Mezclar todo junto

Agregar el arroz cocido a la sartén con las verduras y la pechuga de pollo. Revolver todo junto hasta que esté completamente mezclado. Añadir la otra taza de caldo de pollo y mezclar todo junto hasta que esté bien combinado.

Servir:

Servir el arroz con pechuga de pollo y verduras caliente. Ideal para disfrutarlo en familia o con amigos. ¡Buen provecho!

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