Arroz con pollo al curry leche de coco

Arroz con Pollo al Curry

El arroz con pollo es una de las recetas más famosas en todo el mundo. Y, si le añadimos un poco de curry y leche de coco, el resultado puede ser espectacular.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla blanca
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 6 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo a fuego medio durante 5 minutos.
2. Mientras se cocina el pollo, picar la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños.
3. Añadir las verduras a la olla de pollo y sofreír durante unos minutos hasta que estén blandas.
4. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con las verduras.
5. Añadir la leche de coco, el curry en polvo y el caldo de pollo a la olla. Mezclar todo bien y llevar a ebullición.
6. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
7. Servir caliente en una cazuela, decorando con un poco de cilantro picado si lo deseas.

Conclusión

El arroz con pollo al curry y leche de coco es una excelente opción para una cena familiar o una reunión con amigos. Su sabor exótico te sorprenderá y seguramente lo convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Pruébalo y disfrútalo!

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