Arroz con pollo peruano gastón acurio

Historia

El arroz con pollo es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando se preparaba una mezcla de arroz, maíz y carne de animal. Con la llegada de los españoles y la introducción del pollo, el platillo evolucionó a lo que conocemos hoy en día.

En la actualidad, hay muchas variantes de este platillo, pero una de las más populares es la que prepara el reconocido chef peruano Gastón Acurio.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de chicha de jora
• 1 taza de cilantro picado
• 1 taza de cerveza
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Marinado

Para que el pollo tome sabor, es importante marinarlo antes de cocinarlo. En un tazón grande, mezcla la cebolla, el ajo, la chicha de jora, la cerveza, el cilantro, la sal y la pimienta. Corta el pollo en presas y colócalas en la mezcla. Cubre con papel plástico y deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.

Paso 2: Cocinar el Arroz

Mientras el pollo se marina, prepara el arroz. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el arroz y mezcla bien. Agrega el agua, la sal y la pimienta y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté cocido.

Paso 3: Cocinar el Pollo

En otra olla grande, calienta aceite y agrega el pollo marinado. Cocina hasta que esté dorado por todos lados. Agrega la mezcla de marinado al pollo y deja cocinar por unos minutos más, hasta que la salsa se reduzca un poco.

Paso 4: Servir

Retira el pollo del fuego y sirve sobre una porción de arroz. ¡Disfruta de este exquisito plato peruano!

Conclusión

El arroz con pollo peruano, especialmente la receta de Gastón Acurio, es un plato delicioso y lleno de sabor que no puedes dejar de probar. Si eres fanático de la comida peruana, este platillo definitivamente debe estar en tu lista.