Arroz con pollo y cerdo colombiano
Introducción
El arroz con pollo y cerdo es uno de los platos más populares de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa receta combina los sabores y texturas del arroz, el pollo y el cerdo para ofrecer un resultado lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- Arroz: 2 tazas
- Pollo: 2 pechugas sin piel
- Cerdo: 500 gramos de lomo de cerdo
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 3 dientes
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Arvejas: 1 taza
- Zanahoria: 1 unidad
- Caldo de pollo: 4 tazas
- Aceite: 3 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Comino: al gusto
- Cúrcuma: al gusto
- Cilantro: al gusto
Preparación
Paso 1: Prepare el arroz
En una olla grande y profunda, agregue 2 tazas de arroz y 4 tazas de caldo de pollo. Deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido. Reserve.
Paso 2: Cocine el pollo y el cerdo
Corte las pechugas de pollo en cubos y el lomo de cerdo en tiras. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite y agregue el pollo y el cerdo. Cocine a fuego alto hasta que estén dorados.
Paso 3: Prepare las verduras
Pique la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubos pequeños. Ralle la zanahoria. En una sartén aparte, caliente 1 cucharada de aceite y añada las verduras. Cocine durante unos minutos hasta que estén suaves.
Paso 4: Mezcle todo
En la sartén grande donde cocinamos el pollo y el cerdo, mezcle las verduras con el pollo y el cerdo. Agregue 1 taza de arvejas y sazone con sal, pimienta, comino, cúrcuma y cilantro al gusto.
Paso 5: Complete la receta
Añada el arroz a la sartén y mezcle bien todos los ingredientes. Agregue más caldo de pollo si es necesario y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que todo esté bien caliente y sabroso.
Conclusión
El arroz con pollo y cerdo colombiano es una receta deliciosa y llena de tradición que se ha transmitido de generación en generación en Colombia. Anímese a prepararla en casa y disfrute de un plato lleno de sabor. ¡Buen provecho!
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