Arroz con pollo y langostinos

Ingredientes:

• 1/2 kg de arroz
• 1 kg de pollo
• 500 gramos de langostinos
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Para comenzar, pelaremos los langostinos y reservaremos sus cabezas y las cáscaras. En una cazuela agregamos 1,5 litros de agua junto con las cáscaras y cabezas de los langostinos. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio y reservamos el caldo resultante.

Mientras tanto, salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que esté bien dorado, lo retiramos de la sartén y reservamos. En la misma sartén, sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento.

**Tip importante:**

Para darle un toque diferente a nuestro arroz con pollo y langostinos, podemos agregar un poco de curry o cilantro picado junto con las verduras. ¡Le dará un sabor delicioso!

Cuando las verduras estén pochadas, agregamos el tomate rallado y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego medio-bajo. A continuación, añadimos el arroz y lo mezclamos bien con las verduras.

Ahora, incorporamos el caldo de langostinos reservado anteriormente y las hojas de laurel. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

**Otro tip importante:**

Si vemos que el arroz se queda sin líquido antes de que se cocine completamente, podemos agregar un poco más de agua caliente. Es importante no revolver el arroz durante la cocción, para evitar que se rompa y se vuelva pastoso.

Cuando el arroz esté casi listo, agregamos los langostinos y el pollo reservados anteriormente. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más.

¡Listo para servir!

Ya podemos disfrutar de este delicioso arroz con pollo y langostinos en familia o con amigos. ¡Buen provecho!

"Este plato es perfecto para compartir y sorprender a nuestros invitados. Además, es una receta muy versátil, ya que podemos agregarle otros ingredientes como guisantes o pimiento rojo para darle un toque aún más sabroso".

-Recetas de rechupete-

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