Descubre los ingredientes perfectos para preparar un caldo de res con carne de calidad

¿Qué carne es la mejor para hacer un delicioso caldo de res?

A la hora de hacer un caldo de res, elegir la carne adecuada es clave para obtener un sabor espectacular. En este artículo te contaremos cuáles son los mejores cortes de carne para caldo de res y qué ingredientes necesitarás para prepararlo.

Cortes ideales para caldo de res:

• Cadera: Este corte de carne es ideal para hacer caldo de res debido a su textura suave y sabor rico en colágeno. Es importante que la carne tenga un poco de grasa, ya que esto aportará sabor al caldo.
• Retazo: Los retazos son trozos de carne que se cortan de diferentes partes del animal. Son ideales para hacer caldo de res gracias a su sabor intenso y buena cantidad de grasa.
• Jugo de carne: Este es un subproducto de la carne que se obtiene al cortar ciertas partes del animal. Es una excelente opción para hacer caldo de res, ya que contiene una gran cantidad de colágeno y sabor intenso.

Es importante que la carne que elijas para hacer tu caldo de res sea fresca y de calidad. Siempre que sea posible, trata de conseguir carne de res orgánica, ya que será más saludable y sabrosa.

Ingredientes para caldo de res:

• Carne de res: 1 kilogramo
• Cebolla: 1 unidad grande
• Ajo: 3 dientes
• Zanahoria: 2 unidades
• Apio: 2 ramas
• Tomillo: 1 cucharada
• Laurel: 2 hojas
• Agua: 4 litros
• Sal y pimienta: al gusto

Una vez que tengas tus ingredientes, sigue los siguientes pasos para hacer tu caldo de res:

1. Pela y corta en cuatro partes la cebolla.
2. Corta la zanahoria y el apio en trozos medianos.
3. Pela y machaca los dientes de ajo.
4. Corta la carne en trozos grandes.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
6. Agrega la carne y dórala por todos lados para sellarla.
7. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Revuelve todo.
8. Agrega la cucharada de tomillo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y los 4 litros de agua.
9. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por 3 horas.
10. Cuela el caldo para retirar los restos de carne y verduras.

¡Listo! Ya tienes tu caldo de res perfecto para disfrutar solo o como base para una gran variedad de sopas y guisos.