Cinnamon rolls receta osvaldo gross
Introducción
Los Cinnamon Rolls son unos bollos de canela que se han vuelto muy populares en todo el mundo. La receta original es de Suecia, pero cada país y cada chef les da su toque personal. Hoy les presentamos la receta de Osvaldo Gross, un reconocido pastelero argentino que ha creado su versión para hacer los mejores Cinnamon Rolls en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 7 gramos de levadura seca
- 50 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
- 250 ml de leche tibia
- 70 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- Para el relleno: 70 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar morena y 2 cucharadas de canela en polvo
- Para el glaseado: 100 gramos de azúcar glacé, 2 cucharadas de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- En un bowl grande, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- En otro bowl, mezclar la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo.
- Verter la mezcla líquida sobre la mezcla de harina.
- Amasar con las manos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa uniforme y elástica.
- Cubrir el bowl con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora para que la masa doble su tamaño.
- Una vez que la masa ha levado, estirarla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 40 x 30 cm.
- Untar la mantequilla sobre la masa con la ayuda de una brocha de cocina.
- Mesclar el azúcar moreno con la canela y distribuir sobre la masa de manera uniforme.
- Enrollar la masa a lo largo, formando un cilindro. cortar el rollo en 12 partes iguales.
- Colocar los rollos sobre una bandeja de horno previamente aceitada y dejar reposar durante 30 minutos para que vuelvan a crecer.
- Pre calentar el horno a 180ºC.
- Hornear los cinnamon rolls durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Para preparar el glaseado, mezclar el azúcar glacé, la leche y el extracto de vainilla en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando los rolls estén listos, retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos antes de agregar el glaseado
Conclusión
Los Cinnamon Rolls son una opción súper deliciosa para disfrutar de nuestros desayunos o meriendas. La receta de Osvaldo Gross es bastante sencilla y, aunque requiere algo de paciencia, el resultado final es ¡increíblemente bueno! Con esta versión podrás hacer tus propios cinnamon rolls en casa y sorprender a todos con un desayuno o merienda caseras y deliciosas.
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