¡Descubre la receta perfecta de crema de auyama y zanahoria colombiana!

La crema de auyama y zanahoria colombiana es un plato tradicional de la gastronomía del país que combina sabores deliciosos con ingredientes locales. Esta sopa cremosa y reconfortante es perfecta para disfrutar en épocas frías o como entrada en una comida especial.

Ingredientes

• Auyama: también conocida como calabaza, aporta una textura suave y cremosa a la crema.
• Zanahoria: rica en betacarotenos, le da un color vibrante y un sabor dulce al plato.
• Cebolla, ajo y puerro: para darle un toque aromático a la preparación.
• Caldo de pollo o vegetal: para potenciar el sabor de los vegetales.
• Crema de leche: para agregar cremosidad a la sopa.
• Sal, pimienta y comino: para sazonar al gusto.

Preparación

1. Paso 1: En una olla, sofreír la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén dorados.
2. Paso 2: Agregar la auyama y la zanahoria cortadas en trozos, y rehogar por unos minutos.
3. Paso 3: Verter el caldo de pollo o vegetal y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Paso 4: Triturar la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
5. Paso 5: Incorporar la crema de leche, sazonar con sal, pimienta y comino al gusto, y cocinar por unos minutos más.
6. Paso 6: Servir la crema caliente, decorando con un poco de perejil picado o semillas de calabaza tostadas.

Beneficios para la salud

La combinación de auyama y zanahoria aporta una gran cantidad de vitaminas A y C, que son antioxidantes importantes para el organismo. Además, ambos vegetales son ricos en fibra y ayudan a mantener una buena salud digestiva.

Conclusión

La crema de auyama y zanahoria colombiana es una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. Con su sabor reconfortante y sus beneficios nutricionales, se convierte en una receta imprescindible en la cocina colombiana.