Empanada de pollo y champiñones

Introducción

La empanada de pollo y champiñones es una receta deliciosa y fácil de hacer en casa. La combinación de la carne de pollo y los champiñones en una masa crujiente es irresistible para cualquier amante de la comida.

Ingredientes

• Masa para empanada (puedes comprarla hecha o hacerla en casa)
• 350 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Huevo batido para pintar la masa

Preparación

Para empezar, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y los champiñones en láminas finas. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo.

Paso 1

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe el pollo hasta que esté dorado por todas partes. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Paso 2

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que estén blandos. Agrega los champiñones y saltea durante unos minutos.

Paso 3

Regresa el pollo a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos más hasta que todos los sabores se combinen.

Paso 4

Extiende la masa para empanada con un rodillo y córtala en círculos del tamaño que desees. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo y champiñones en el centro de cada círculo de masa.

Paso 5

Dobla la masa sobre sí misma para formar una media luna. Sella los bordes de la empanada con los dedos o con un tenedor. Repite hasta que hayas utilizado toda la masa y la mezcla de pollo y champiñones.

Paso 6

Coloca las empanadas en una bandeja para horno y píntalas con huevo batido. Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Conclusión

La empanada de pollo y champiñones es una opción perfecta para una cena rápida y sabrosa. Una vez que pruebes esta receta, se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Empanada de pollo y champiñones puedes visitar la categoría Recetas de cocina.