Descubre cómo preparar la mejor ensalada de pimientos asados y atún en solo 10 minutos

Ingredientes

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 lata de atún
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Olivas negras
• Sal y aceite de oliva

Preparación

Para empezar esta ensalada de pimientos asados y atún, vamos a preparar los pimientos. Lo primero que tenemos que hacer es lavarlos y secarlos bien. Luego, los cortamos por la mitad y les quitamos las semillas y los tallos.

Cuando los pimientos estén limpios, los untamos con un poco de aceite de oliva y los asamos en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados. Una vez que los pimientos estén asados, los retiramos del horno y los dejamos enfriar.

Mientras tanto, podemos ir preparando la lechuga, el tomate y la cebolla. Los lavamos y cortamos en juliana. También picamos las olivas negras en rodajas.

Cuando los pimientos estén fríos, los cortamos en tiras y los añadimos a la ensalada junto con el atún. Mezclamos bien todos los ingredientes y aliñamos con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

Consejos

• Si quieres, puedes pelar los pimientos después de asarlos.
• Prueba a añadir un poco de vinagre balsámico para darle un toque de sabor extra.
• Esta ensalada es ideal para llevar al trabajo o de picnic ya que se mantiene bien fresca durante varias horas.

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