Receta saludable de espaguetis con calabacín y tomate para disfrutar sin culpa

Introducción

¿Te gusta la pasta y estás buscando una receta para variar el clásico espagueti a la boloñesa? Prueba hacer unos espaguetis con calabacín y tomate. Este platillo es súper fácil de preparar y es perfecto para una cena rápida y deliciosa. Además, es una excelente manera de incluir más verduras en tu alimentación.

Ingredientes

• 500 gramos de espaguetis
• 3 calabacines medianos
• 4 tomates maduros
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lava y corta las verduras: Lava los calabacines y córtalos en cubos pequeños. Haz lo mismo con los tomates, pero quita las semillas.

2. Cocina la pasta: Hierve una olla grande de agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y reserva en un recipiente aparte.

3. Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe por un minuto y agrega los calabacines. Cocina por unos minutos, hasta que se ablanden un poco.

4. Añade los tomates: Agrega los tomates a la sartén y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más, hasta que los tomates hayan soltado un poco de su jugo.

5. Mezcla todo: Agrega los espaguetis a la sartén y mezcla todo bien. Si notas que la pasta quedó un poco seca, añade un chorrito de aceite de oliva. Cocina todo junto por uno o dos minutos más.

6. Sirve y disfruta: Sirve los espaguetis con calabacín y tomate caliente y disfruta de este delicioso platillo.

Conclusión

Los espaguetis con calabacín y tomate son una opción saludable, fácil y deliciosa para variar las cenas en casa. Este platillo es perfecto para toda la familia y además, es bastante económico. Así que la próxima vez que quieras hacer algo diferente con la pasta, ¡prueba esta receta!