Delicioso guiso de osobuco de ternera: una receta casera para chuparse los dedos

El delicioso guiso de osobuco de ternera

El guiso de osobuco de ternera es una receta tradicional y muy sabrosa, perfecta para disfrutar en los días fríos o simplemente cuando tienes antojo de un plato reconfortante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este delicioso guiso paso a paso.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

En primer lugar, pela y pica las cebollas y los ajos finamente. Luego, pela y corta las zanahorias, las papas y los pimientos en trozos medianos. Por último, pela y pica los tomates.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los trozos de osobuco y dóralos por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retíralos de la olla y reserva.

Paso 3: Sofrito de verduras

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y añade las cebollas y los ajos picados. Rehógalos hasta que estén transparentes y fragantes. Luego, añade los pimientos, las zanahorias y los tomates. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Cocción del guiso

Ahora es el momento de añadir los trozos de osobuco dorados nuevamente a la olla. Vierte el vino tinto y el caldo de carne. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que el guiso esté listo, retira los trozos de carne y desmenúzalos con la ayuda de un tenedor. Vuelve a introducir la carne desmechada en la olla y mezcla bien con el caldo y las verduras. Sirve el guiso de osobuco de ternera bien caliente y acompaña con arroz blanco o puré de papas. ¡Delicioso!

Conclusión

El guiso de osobuco de ternera es un plato lleno de sabor y texturas que seguramente satisfará a cualquier amante de la buena comida. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar. Sirve el guiso en reuniones familiares o simplemente cuando necesites un plato reconfortante. ¡Buen provecho!

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