Osobuco de pavo al vino blanco

El osobuco de pavo es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan reducir el consumo de carnes rojas. En esta receta, te enseñaremos a prepararlo al vino blanco, un ingrediente que le dará un sabor y aroma delicioso.

Ingredientes

• 4-6 piezas de osobuco de pavo
• 2 tazas de vino blanco seco
• 1 cebolla grande cortada en julianas
• 2 tallos de apio cortados en cubos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de limón (opcional)

Preparación

Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano.

Paso 1

Sazona el osobuco de pavo con sal y pimienta al gusto. En una olla o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sella los pedazos de carne por ambos lados hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.

Paso 2

En la misma olla donde sellaste la carne, agrega un poco más de aceite de oliva, la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados, pero sin quemar.

Paso 3

Añade el vino blanco a la olla y deja que se reduzca a la mitad. Agrega también el caldo de pollo o verduras y los pedazos de carne que habías reservado anteriormente. Ajusta la sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego bajo durante una hora y media o hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso.

Paso 4

Si deseas, agrega un poco de ralladura de limón para darle un toque fresco al plato. Sirve caliente con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.

¡Buen provecho!