Descubre cómo cocinar un delicioso osobuco en la olla de cocción lenta en casa

Receta de osobuco en olla de cocción lenta

El osobuco es un corte de carne proveniente de la parte inferior de la pata delanteras o traseras de la vaca, que se caracteriza por su delicioso sabor y textura tierna. Si tienes una olla de cocción lenta en casa, esta receta es perfecta para ti.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 2 tallos de apio, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los trozos de osobuco por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2. Paso 2: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Paso 3: Transfiere la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta. Agrega las zanahorias, el apio, los tomates triturados, el caldo de carne, el vino tinto y las hojas de laurel. Remueve bien para combinar los ingredientes.
4. Paso 4: Coloca los trozos de osobuco en la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido. Cocina a fuego lento durante 8 horas o a temperatura alta durante 4 horas.
5. Paso 5: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira los trozos de osobuco de la olla y colócalos en un plato. Deshecha las hojas de laurel.
6. Paso 6: Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar parte de las verduras con una batidora de mano y luego agregar nuevamente a la olla.
7. Paso 7: Sirve el osobuco con la salsa caliente acompañado de puré de papas, arroz o pasta. ¡Disfruta!

Tips adicionales:

• Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la potencia de tu olla de cocción lenta.
• Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne adicional.
• Para darle más sabor al plato, puedes agregar hierbas frescas como tomillo, romero o perejil al final de la cocción.

El osobuco en olla de cocción lenta es una opción deliciosa y práctica para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. Su lenta cocción permite que la carne se vuelva tierna y se impregne de los sabores de los demás ingredientes. ¡Anímate a prepararlo y seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos!