Quesadillas de papa con chorizo

Introducción

Las quesadillas son una de las comidas favoritas de muchos mexicanos y se pueden hacer con una gran variedad de ingredientes. Hoy te enseñamos cómo preparar unas deliciosas quesadillas de papa con chorizo, una opción perfecta para cualquier comida del día.

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 300 gramos de chorizo
• 2 tazas de queso rallado
• 20 tortillas de maíz
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

Paso 1: Hervir las papas

Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Ponerlas a hervir en una olla grande con agua y sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén suaves, pero no deshechas. Escurrir el agua y reservar.

Paso 2: Cocinar el chorizo

En una sartén grande, cocinar el chorizo a fuego medio hasta que esté dorado. Retirar el exceso de grasa si es necesario.

Paso 3: Mezclar las papas con el chorizo

Agregar las papas a la sartén con el chorizo y mezclar bien. Agregar sal al gusto si es necesario.

Paso 4: Rellenar las tortillas

Calentar las tortillas en una comal o sartén. Rellenar cada una con una cucharada de la mezcla de papas con chorizo y queso rallado. Doblar la tortilla por la mitad y presionar los bordes para sellar.

Paso 5: Freír las quesadillas

En una sartén grande, calentar suficiente aceite para freír las quesadillas. Freír cada una hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Servir

Servir las quesadillas de papa con chorizo calientes, acompañadas de salsa y guacamole al gusto.

Conclusión

Preparar quesadillas de papa con chorizo es una excelente opción para variar nuestra alimentación diaria y disfrutar de su delicioso sabor. Además, es una receta fácil y rápida de hacer que nos permite compartir en familia o sorprender a nuestros invitados en cualquier momento.

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