Quiche de berenjena y tomate

Quiche de berenjena y tomate

La quiche es un platillo originario de Francia que se ha popularizado en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su versatilidad. Si eres un amante de las verduras, no puedes dejar de probar esta rica quiche de berenjena y tomate. Es perfecta para una cena ligera, un brunch o incluso para llevar de comida al trabajo.

Ingredientes

• 1 masa para tarta o 1 masa casera para tarta
• 1 berenjena grande
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 3 huevos
• 150 ml de crema de leche
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Antes de empezar a preparar la quiche de berenjena y tomate, precalienta el horno a 180°C.

Paso 1: Prepara los ingredientes

Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños. Lava los tomates y córtalos en rebanadas finas.

Paso 2: Prepara la masa

Engrasa un molde para tarta con un poco de aceite y cubre el fondo con la masa para tarta. Precocina la masa durante 10 minutos.

Paso 3: Mezcla los ingredientes

Bate los huevos en un tazón y agrega la crema de leche. Mezcla bien y agrega la cebolla, la berenjena y el queso rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Hornea la quiche

Coloca las rebanadas de tomate encima de la masa pre-cocida y vierte la mezcla de huevo y berenjenas encima. Hornea la quiche de berenjena y tomate durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sirve caliente o fría.

Conclusión

La quiche de berenjena y tomate es una opción saludable y fácil de preparar que combina una variedad de sabores deliciosos. Es perfecta para una cena ligera o una comida rápida en el trabajo. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos!

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