Quiche de pastelera de choclo

¿Qué es un quiche de pastelera de choclo?

El quiche de pastelera de choclo es un platillo delicioso de origen francés que se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Consiste en una tarta salada cuyo ingrediente principal es el choclo o maíz, rellena de una mezcla de huevos, leche, queso y otros ingredientes de tu elección.

¿Por qué elegir la pastelera de choclo?

Un quiche de pastelera de choclo es una deliciosa alternativa al tradicional quiche Lorraine, ya que la mazorca de maíz fresca agrega un sabor dulce y crujiente a la tarta. Además, la pastelera de choclo es una excelente opción para aquellos que evitan los lácteos, ya que el relleno se hace con leche de coco o leche de almendras.

Preparando la masa de tarta

Para preparar la masa de tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de agua fría

Coloca la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se parezca a la arena mojada. Agrega el agua fría gradualmente hasta que la masa forme una bola. Cubre la masa en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usar.

Cómo hacer el relleno

Para hacer el relleno de la pastelera de choclo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de choclo fresco rallado
• 1/2 taza de leche de coco o leche de almendras
• 4 huevos grandes
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Bate los huevos y la leche juntos en un tazón. Agrega el choclo rallado y mezcla bien. Agrega el queso (si lo usas) y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cómo armar y cocinar el quiche

Para armar el quiche, estira la masa fría en un molde de tarta engrasado y espolvorea el queso rallado sobre la base. Vierte la mezcla del relleno encima y hornea en un horno precalentado a 350 grados F durante 45-50 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima. Sirve caliente o frío acompañado con una ensalada verde fresca y disfruta.

Tips y consejos

• Para una textura más suave del choclo, procesa las mazorcas en un procesador de alimentos antes de rallar el choclo.
• Si la masa se encoge en el horno, intenta refrigerarla durante 30 minutos antes de hornearla.
• El quiche es también una excelente opción para los desayunos y brunches.

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