Quinoa con pollo al curry

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un grano andino que se cultiva principalmente en los países de Perú, Bolivia y Chile. Es considerado uno de los alimentos más completos y nutritivos ya que tiene una alta cantidad de proteínas, fibra y minerales.

¿Por qué comer quinoa con pollo al curry?

La quinoa con pollo al curry es una excelente opción para una cena saludable y nutritiva. Aquí te presentamos algunos de los beneficios de los ingredientes principales:

• Quinoa: Es rica en proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y fósforo. Además, tiene un bajo índice glucémico lo que hace que sea una buena opción para personas diabéticas o que quieren controlar sus niveles de azúcar en sangre.
• Pollo: Es una fuente importante de proteínas y contiene menos grasa que la carne roja. El pollo también es rico en vitaminas del complejo B y en minerales como el selenio y el fósforo.
• Curry: El curry es una mezcla de especias que se utiliza principalmente en la cocina india. Contiene especias como cúrcuma, que es un potente antiinflamatorio, y comino, que es rico en hierro y tiene propiedades digestivas.

Receta de quinoa con pollo al curry

A continuación te presentamos una deliciosa y fácil receta para preparar quinoa con pollo al curry:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar la quinoa y ponerla en una olla con el doble de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté cocida.
2. Cortar la pechuga de pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo. Reservar.
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
4. Agregar el ajo y el curry en polvo y cocinar por un minuto más.
5. Agregar la quinoa cocida y el pollo a la sartén y mezclar todo bien.
6. Servir caliente.

Conclusión

La quinoa con pollo al curry es una opción deliciosa y saludable para una cena nutritiva. Utiliza esta receta como punto de partida y experimenta con diferentes especias y además de agregar algunos vegetales como zanahoria o espinacas para darle un toque personalizado.

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