Descubre la deliciosa receta de Quinoa con verduras y pollo al curry: ¡Una opción saludable y llena de sabor!

Quinoa con verduras y pollo al curry

La quinoa es un alimento muy completo y saludable que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus múltiples beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales.

En esta ocasión te presentamos una deliciosa receta de quinoa con verduras y pollo al curry que seguramente te encantará. Es fácil de preparar y muy nutritiva.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de curry
• 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar la quinoa y cocerla en dos tazas de agua durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
2. Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en cubitos.
3. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añadir la zanahoria y el pimiento y saltear durante un par de minutos.
6. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
7. Añadir el curry y mezclar bien.
8. Añadir la quinoa cocida y mezclar todo junto.
9. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.
10. Servir caliente.

¡Y listo! Ahora ya tienes una deliciosa y nutritiva receta de quinoa con verduras y pollo al curry lista para disfrutar. Es una excelente opción para un almuerzo o cena saludable.

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