Ravioles caseros paso a paso

Ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 4 huevos
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua
• 250 gramos de ricota
• 250 gramos de espinacas
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Queso rallado

Preparación:

1. Preparar la masa

En un cuenco, mezclar la harina con los huevos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Añadir agua caliente poco a poco mientras se amasa hasta conseguir una masa uniforme y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno

Cocer las espinacas durante 5 minutos y picarlas finamente. En una sartén, pochar el ajo y añadir las espinacas picadas, la ricota y las especias al gusto: nuez moscada y pimienta negra son una buena opción. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien.

3. Armado de los ravioles

Estirar la masa con un rodillo y dividirla en dos partes iguales. Colocar cucharaditas del relleno en una de las mitades, separadas entre sí por unos 3 o 4 centímetros. Cubrir con la otra mitad de la masa y presionar ligeramente para que se peguen bien. Cortar los ravioles con un cortapastas o cuchillo, cuidando que queden bien sellados.

4. Cocción de los ravioles

Cocer los ravioles en agua hirviendo con sal durante unos 3 o 4 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir con cuidado y servir con un poco de queso rallado por encima.

Conclusión:

Los ravioles caseros son un plato que requiere de paciencia y dedicación, pero el resultado valdrá la pena. Con esta receta, es posible disfrutar de un plato de pasta fresca delicioso, hecho con ingredientes naturales y sin conservantes. Además, esta receta es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades, como utilizar otro tipo de queso o añadir carne picada al relleno.

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