Receta de raviolis de requesón y espinacas: deliciosamente cremosos y nutritivos

Introducción

Los raviolis de requesón y espinacas son un plato muy popular en la cocina italiana. Son un tipo de pasta rellena que suele cocerse en agua y servirse con una salsa que puede ser de tomate, crema o mantequilla. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos raviolis de requesón y espinacas en casa.

Ingredientes

• Para la pasta:
• 300 gramos de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 250 gramos de espinacas
• 250 gramos de requesón
• 1 huevo
• 50 gramos de queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate pelado y triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasta

1. En un bol, mezcla la harina con los huevos, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
3. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
4. Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1-2 mm.
5. Corta la masa en círculos de unos 8-10 cm de diámetro.

Relleno

1. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Luego, córtalas en tiras.
2. En un bol, mezcla el requesón, el huevo, el queso Parmesano y las espinacas.
3. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Raviolis

1. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
2. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos.
3. Cocina los raviolis en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos hasta que estén al dente.

Salsa

1. Pela y pica la cebolla y el ajo.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picado.
3. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
4. Añade el tomate pelado y triturado y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese.

Presentación

Sirve los raviolis de requesón y espinacas calientes con la salsa por encima y un poco de queso rallado.

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