Receta arroz cremoso con champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de champiñones frescos cortados en láminas
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla de tamaño mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos 3 minutos, o hasta que estén dorados.

Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos, hasta que el arroz esté cubierto en el aceite de oliva y las cebollas.

Vierte el vino blanco en la olla y revuelve hasta que se haya evaporado la mitad.

Añade el caldo de pollo a la olla y reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar el arroz durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz se haya cocido completamente.

Consejo:

Revuelve el arroz de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

En otra sartén, saltea los champiñones en un poco de aceite de oliva y agrega sal y pimienta al gusto.

Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y añade la crema de leche y el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido y la crema de leche se haya mezclado bien con el arroz.

¡Importante!

Agrega los champiñones salteados al arroz y revuelve un par de veces.

Sirve en platos y agrega más queso parmesano rallado encima si lo deseas.

Bon Appétit!

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