Receta de ossobuco a la milanesa

Ingredientes

• 4 piezas de ossobuco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de res
• 2 tomates pelados y picados
• 1 rama de apio picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 hoja de laurel
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramas de romero
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. Salpimentar los ossobucos y pasarlos por harina.
2. En una olla grande, derretir la mantequilla y dorar los ossobucos por ambos lados.
3. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Añadir el vino blanco y dejar cocinar por 5 minutos.
5. Agrear el caldo de res, los tomates, el apio, las zanahorias, la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
6. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
7. Retirar los ossobucos y mantenerlos calientes.
8. Cocinar la salsa a fuego alto hasta que espese.
9. Servir los ossobucos con la salsa por encima y espolvorear con perejil fresco.

Este osso bucco a la milanesa es un platillo típico de la región de Lombardía, en Italia. Es un plato perfecto para ocasiones especiales y para disfrutar con la familia y amigos.

Consejos

• Puedes servir el ossobuco con puré de papas o con polenta.
• Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina a la olla antes de añadir los líquidos.
• Para una presentación elegante, puedes servir el ossobuco en un plato grande con la salsa alrededor y espolvorear con perejil fresco.

Disfruta de este delicioso platillo italiano en la comodidad de tu hogar. Con esta receta de ossobuco a la milanesa, impresionarás a tus invitados y te convertirás en un chef italiano en minutos.

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