Receta de ravioles caseros de pollo

Ingredientes

• Para la masa:
• 2 huevos
• 250 gramos de harina de trigo
• Agua tibia
• Sal
• Para el relleno:
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Para la salsa:
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1: Preparación del relleno

Lo primero que debes hacer es cocinar la pechuga de pollo. Para ello, corta las pechugas en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta. En una sartén, añade un poco de aceite y dora el pollo hasta que esté bien cocido. Una vez listo, retira la sartén del fuego y deja enfriar.

Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade el pollo cocido y desmenuzado y salpimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla.

Paso 2: Preparación de la masa

En un bol, mezcla la harina con los huevos, un poco de agua tibia y una pizca de sal. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa quede lisa y suave. Envolvemos con papel film y dejamos reposar durante media hora.

Paso 3: Formado de los ravioles

Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Corta la masa en pequeños círculos utilizando un cortador o un vaso. En cada círculo, coloca una cucharada del relleno que ya habías preparado. Cierra el raviol con la masa, sella los bordes con un tenedor y reserva.

Paso 4: Preparación de la salsa

Corta las cebollas, el pimiento y los tomates en cubitos pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo.
Condimentar con un poco de sal y pimienta y deja cocinar durante unos minutos. Una vez pasado este tiempo, tritura la mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica para conseguir una salsa de textura fina.

Paso 5: Cocinado de los ravioles

Hierve agua en una olla y añade los ravioles de pollo que ya has formado. Cocina los ravioles durante unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado. Una vez cocidos, retira los ravioles del agua con una espumadera y sírvelos en un plato.

Paso 6: Presentación

Sirve los ravioles caseros de pollo en un plato, agregando alrededor un poco de la salsa que hemos preparado. Puedes añadir hojas de albahaca fresca para hacer la presentación un poco más atractiva.