Receta de rellenos de ravioles caseros
Ingredientes
- Para la masa: 500 gramos de harina, 5 huevos, agua y sal.
- Para el relleno de espinacas: 200 gramos de espinacas cocidas, 200 gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta.
- Para el relleno de carne: 500 gramos de carne molida, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 1 huevo, 50 gramos de pan rallado, 50 gramos de queso rallado, sal y pimienta.
- Para la salsa: 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 lata de tomates pelados, sal, pimienta y aceite.
Preparación
Masa
Para hacer la masa, mezcla la harina con los huevos y una pizca de sal. Incorpora agua poco a poco hasta formar una masa homogénea. Amasa durante 10 minutos y deja reposar durante 30 minutos.
Relleno de espinacas
- Pica finamente las espinacas cocidas y mézclalas con el queso parmesano rallado. Añade sal y pimienta al gusto.
- Estira la masa y corta tiras de unos 10 centímetros de ancho. Coloca pequeñas porciones del relleno de espinacas en la mitad de la tira y dobla la otra mitad encima del relleno. Presiona con un tenedor en los bordes para sellar.
- Cuece los ravioles en agua con sal durante 3 minutos o hasta que estén al dente.
Relleno de carne
- Saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el queso rallado, la sal y la pimienta.
- Sigue los mismos pasos de la preparación del relleno de espinacas y cuece los ravioles en agua con sal durante 3 minutos o hasta que estén al dente.
Salsa
- Saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Añade los tomates pelados y deja cocinar durante 5 minutos. Luego, tritura la salsa y añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve los ravioles y añade la salsa por encima.
¡Disfruta de unos deliciosos ravioles caseros con tus rellenos preferidos!
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