Deléitate con nuestro sencillo paso a paso de la receta de risotto de pollo con azafrán

Introducción

El risotto es uno de esos platos italianos que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. El risotto se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso. En esta ocasión vamos a preparar un delicioso risotto de pollo con azafrán. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

• 400 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 300 gramos de pollo desmenuzado
• 1/2 taza de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 gramo de azafrán
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.

Paso 2: Añadir el arroz y el vino blanco

Añadimos el arroz a la cazuela y lo sofreímos todo junto durante 1-2 minutos. Luego, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore durante otros 2-3 minutos.

Paso 3: Añadir el caldo de pollo y el azafrán

Comenzamos a añadir el caldo de pollo poco a poco mientras removemos el arroz constantemente. Añadimos el azafrán y seguimos removiendo durante unos 20-25 minutos. Es importante que estemos pendientes del arroz para que no se pegue y para que se cocine de forma pareja.

Paso 4: Agregar el pollo desmenuzado

Agregamos el pollo desmenuzado al risotto y continuamos revolviendo. Probamos el arroz para verificar si está al dente. Si aún le falta cocción, seguiremos añadiendo caldo hasta que esté listo.

Paso 5: Añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado

Una vez que el arroz esté cocido, retiramos la cazuela del fuego. Añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien hasta que se derrita todo. Dejamos reposar durante 2-3 minutos hasta que el risotto tome una textura más cremosa.

Conclusión

Con esta receta hemos preparado un delicioso risotto de pollo con azafrán. El arroz queda suave y cremoso, el pollo aporta sabor y textura, y el azafrán le da una nota intensa y delicada. Este plato es perfecto para servir en un almuerzo o cena especial junto a una ensalada y un buen vino. ¡Buen provecho!

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