Receta de risotto de setas y champiñones

Introducción

Si eres amante de los sabores intensos y de las recetas italianas, seguramente has oído hablar del risotto. El risotto es un plato típico de la cocina italiana, que consiste en un arroz cremoso y meloso, que se acompaña de distintos ingredientes. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de risotto de setas y champiñones que seguro te encantará.

Ingredientes

• 350 gramos de arroz arbóreo o carnaroli
• 500 gramos de setas
• 250 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
2. Limpia las setas y los champiñones y córtalos en juliana.
3. En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega las setas y los champiñones y saltea por unos minutos.
5. A continuación, agrega el arroz y mezcla bien. Añade una pizca de sal y pimienta.
6. Incorpora el caldo de pollo o verduras poco a poco, removiendo constantemente. Agrega un poco de caldo cuando se haya evaporado el anterior.
7. Cuando el arroz esté en su punto, retira la olla del fuego y agrega el queso parmesano y la mantequilla.
8. Mezcla bien hasta que el queso y la mantequilla se hayan fundido y el arroz tenga una textura cremosa.
9. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso risotto de setas y champiñones.

Conclusión

El risotto de setas y champiñones es un plato lleno de sabor y de texturas, que se caracteriza por su cremosidad y su jugosidad. Es una receta ideal para los días fríos de invierno, ya que te reconfortará y te hará sentir bien por dentro. Anímate a cocinar este clásico de la cocina italiana en casa y sorprende a tus familiares y amigos con tus destrezas culinarias.

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