Receta para hacer osobuco al horno

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Sazonar el osobuco con sal y pimienta.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar el osobuco a fuego alto hasta que esté dorado por ambos lados.
4. Colocar el osobuco dorado en una fuente para horno.
5. En la misma sartén que se doró el osobuco, sofreír el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio por unos minutos.
6. Añadir el tomate concentrado, el vino tinto, el caldo de carne, el romero, tomillo y laurel.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar hasta que la salsa esté reducida y espesa.
8. Verter la salsa sobre el osobuco en la fuente para horno.
9. Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 2 horas.
10. Servir el osobuco al horno bien caliente acompañado de arroz blanco o puré de patatas.

Consejos:

• Puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne si prefieres un sabor más suave.
• Añade más vegetales a la salsa si deseas.
• Si la salsa queda muy líquida, puedes retirar el papel aluminio y hornear por 10-15 minutos más para que se espese un poco más.

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