Deliciosos y saludables ravioles caseros de acelga ¡Aprende cómo hacerlos en casa!

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 4 huevos
• 500 gramos de acelga
• 200 gramos de ricota
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa

1. Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
2. Agregar los huevos en el centro y mezclar con un tenedor o una cuchara de madera.
3. Cuando los huevos estén mezclados con la harina, amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
4. Envolver la masa con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Preparación del relleno

1. Lavar la acelga y cortarla en tiras finas. Reservar.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
3. En una sartén con aceite caliente, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añadir la acelga y cocinar durante 10 minutos hasta que esté tierna.
5. Retirar del fuego y mezclar con la ricota. Salpimentar al gusto.

Armando los ravioles

1. Con la ayuda de una máquina para pasta o un rodillo, estirar la masa hasta que esté fina.
2. Cortar la masa en tiras de unos 10 cm de ancho.
3. Colocar una cucharadita del relleno en la masa.
4. Tapar con otra tira de masa y presionar alrededor del relleno para sellar.
5. Cortar los ravioles con un cortapastas o un cuchillo.
6. Cocinar los ravioles en abundante agua con sal durante unos 4 minutos.

Servir y disfrutar

Una vez cocidos los ravioles, servir en un plato hondo y agregar la salsa de su preferencia. Se pueden degustar con queso rallado y un buen vino tinto.

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