Receta risotto hongos de pino
Receta de Risotto de Hongos de Pino
Ingredientes
- 1 taza de arroz arbóreo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de hongos de pino frescos picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil para decorar
Preparación
- Preparar los hongos y el caldo
- Preparar el sofrito
- Agregar el arroz
- Agregar el vino
- Agregar el caldo
- Agregar los hongos
- Añadir el queso parmesano y sazonar al gusto
- Servir
Lavar bien los hongos y picarlos en trozos pequeños. En una olla, calentar el caldo de pollo y mantenerlo caliente a fuego lento.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Agregar el arroz y mezclarlo bien con el sofrito. Cocinar por unos minutos hasta que el arroz esté dorado y ligeramente tostado.
Agregar el vino a la sartén y cocinar hasta que se haya evaporado casi por completo.
Agregar una taza de caldo caliente a la sartén y mezclar. Cocinar hasta que el caldo se haya absorbido por completo. Repetir este paso, agregando una taza de caldo a la vez, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
Agregar los hongos picados y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más hasta que los hongos estén cocidos y el risotto esté bien cremoso y suave.
Añadir el queso parmesano rallado y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir el risotto caliente, adornado con hojas de perejil fresco. Buen provecho!
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