Risotto de arroz ariel rodriguez palacios

Risotto de Arroz Ariel Rodríguez Palacios

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, y si bien existen muchas formas de prepararlo, el risotto de arroz Ariel Rodríguez Palacios es sin duda uno de los más deliciosos y reconocidos en Latinoamérica.

Ingredientes

Para preparar el risotto de arroz Ariel Rodríguez Palacios necesitarás:

• 350 gr de arroz arbóreo
• 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de champiñones frescos picados
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, calentar el caldo de pollo o verduras hasta que esté caliente, luego mantenerlo caliente en la estufa a fuego lento mientras se cocina el risotto.
2. En un sartén, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar por unos 3 minutos hasta que estén dorados.
3. Agregar el arroz y mezclar bien hasta que los granos estén completamente cubiertos con la mantequilla. Cocinar por unos 2 minutos más para tostar el arroz.
4. Añadir el vino blanco y mezclar hasta que se evapore por completo.
5. Agregar el caldo caliente ½ taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el líquido se haya absorbido antes de agregar más. Continuar este proceso durante 18-20 minutos, agregando poco a poco el caldo y removiendo constantemente.
6. En otra sartén, derretir 2 cucharadas más de mantequilla y agregar los champiñones. Cocinar por unos 5 minutos hasta que estén dorados.
7. Añadir los champiñones al risotto y mezclar bien. Agregar el queso parmesano y mezclar nuevamente hasta que se derrita y se mezcle bien con el arroz y los champiñones.
8. Servir caliente con un poco de queso parmesano extra por encima y un poco de perejil fresco.

Conclusión

El risotto de arroz Ariel Rodríguez Palacios es una comida deliciosa y elegante que es perfecta para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. La combinación de arroz cremoso con champiñones y queso parmesano es simplemente irresistible, y una vez que lo pruebes, seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos.