Delicioso Risotto de Brócoli y Queso para Disfrutar en Casa

Introducción

El risotto de brócoli y queso es una receta deliciosa y saludable que combina ingredientes nutritivos y sabrosos. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Lo mejor de todo es que es bastante fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 2 tazas de brócoli picado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande, calentar el caldo de pollo o vegetales a fuego medio. Mientras tanto, en otra olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.

Agregar el arroz y saltear durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Agregar una taza de caldo caliente al arroz y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el caldo haya sido absorbido por el arroz. Agregar otra taza de caldo y repetir el proceso hasta que todo el caldo haya sido utilizado.

Agrega el brócoli picado en la última taza de caldo. Cocinar durante unos minutos más hasta que el brócoli esté tierno. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Servir

Servir el risotto de brócoli y queso caliente en platos y espolvorear con un poco más de queso rallado. Disfruta de una comida saludable y sabrosa.

Consejos

• El risotto debe ser cremoso pero no líquido.
• El arroz Arborio se puede reemplazar por cualquier arroz de grano corto.
• Se puede agregar más verduras como espinacas, champiñones o coliflor.