Prepara un delicioso risotto de champiñones y verduras con nuestra receta paso a paso

Ingredientes

• 300 gramos de arroz arbóreo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
2. Lavar y picar el pimiento rojo y los champiñones.
3. En una sartén a fuego medio, derretir una cucharada de mantequilla y agregar la cebolla, el ajo y el pimiento, salteándolos durante unos minutos.
4. Agregar los champiñones y cocinar durante otros 5 minutos.
5. Agregue el arroz y remueva todo durante un par de minutos.
6. Añada el vino blanco y suba el fuego para que el vino se evapore.
7. Poco a poco, añada el caldo de verduras caliente al arroz, removiendo constantemente. Asegúrese de esperar hasta que el líquido se haya evaporado antes de añadir más.
8. Repita el proceso de añadir el caldo hasta que el arroz esté cocido al punto en que esté un poco al dente, alrededor de 20-25 minutos.
9. Retirar del fuego y agregar una cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado. Remover hasta que esté completamente combinado.
10. Servir caliente y agregar sal y pimienta al gusto.

Tips y Sugerencias

• Si desea un risotto de sabor más fuerte, puede añadir otros tipos de setas como los porcini o shiitake.
• Es una receta sencilla y deliciosa que puede servir como acompañamiento o plato principal.
• Si desea hacer una versión vegana, simplemente sustituya la mantequilla por aceite de oliva y el queso parmesano por levadura nutricional.