Paso a paso para preparar un delicioso risotto de gambas y sepia en casa

Ingredientes

• 250 gramos de arroz para risotto
• 500 ml de caldo de pescado
• 300 gramos de gambas
• 300 gramos de sepia
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación

Para comenzar, pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregamos los trozos de sepia y las gambas a la cazuela y los sofreímos hasta que estén ligeramente dorados. Reservamos las gambas y la sepia en un plato aparte.

Añadimos el arroz a la cazuela y lo sofreímos durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se pegue. A continuación, vertemos el vino blanco y cocinamos hasta que este se haya evaporado.

Agregamos el caldo de pescado a la cazuela poco a poco, removiendo siempre. Es importante no añadir demasiado caldo de una sola vez, para que el arroz no se cocine demasiado rápido. Debemos estar pendientes y continuar añadiendo caldo hasta que el arroz esté en su punto.

Una vez que el arroz está cocido, agregamos las gambas y la sepia que habíamos reservado anteriormente. Añadimos también un poco de queso parmesano rallado y mezclamos todo muy bien.

Consejos:

• Es importante mantener siempre el caldo de pescado caliente mientras lo vamos añadiendo al arroz.
• No es recomendable lavar el arroz antes de cocinarlo, ya que esto puede eliminar el almidón natural que ayuda a que el arroz tenga una textura cremosa.
• Añadir un poco de perejil fresco picado al final de la cocción le dará un toque fresco y delicioso al risotto.

Este risotto de gambas y sepia es un plato exquisito y fácil de preparar que hará las delicias de todos tus comensales. Pruébalo y disfruta de su sabor y textura únicos. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Paso a paso para preparar un delicioso risotto de gambas y sepia en casa puedes visitar la categoría Recetas de cocina.