Risotto de pollo y verduras fácil

Ingredientes

• 500 gramos de arroz para risotto
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta el pollo en trozos pequeños y reserva. Lava y corta los pimientos, el calabacín y la zanahoria en cubitos. Prepara el caldo de pollo en una cacerola y mantenlo caliente.

Paso 2: Sofríe los ingredientes

En una sartén grande, agrega aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Agrega el pollo y fríe hasta que se dore por todos lados. Añade el resto de las verduras y sigue cocinando durante unos minutos más hasta que estén suaves.

Paso 3: Agrega el arroz

Agrega el arroz a la sartén y mezcla con los ingredientes del paso anterior. Continúa mezclando hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Paso 4: Añade el caldo de pollo

Agrega una taza de caldo de pollo a la sartén y mezcla bien. Deja cocinar hasta que el líquido haya sido absorbido por el arroz. Continúa añadiendo el caldo de pollo en pequeñas cantidades, mezclando constantemente hasta que termine absorbiendo y se forme una consistencia cremosa.

Paso 5: Incorpora el queso parmesano y sirve

Agrega el queso parmesano y mezcla bien. Sirve el risotto de pollo y verduras caliente y disfruta.

Consejos

• Agrega más caldo de pollo si el risotto se seca demasiado antes de que el arroz esté cocido.
• El queso parmesano es opcional, pero le da un toque adicional de sabor y cremosidad al plato.
• Si lo prefieres, puedes agregar otros tipos de verduras, como champiñones o espinacas, para darle un toque personalizado.

Con esta sencilla receta de risotto de pollo y verduras fácil, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo en muy poco tiempo. ¡Disfrútalo en familia o con amigos y saboréalo sin prisa!

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