Risotto en olla express jorge rausch

Receta de Risotto en Olla Express de Jorge Rausch

El risotto es un plato originario del norte de Italia, que se prepara tradicionalmente con arroz Arborio o Carnaroli, y se cocina lentamente en caldo hasta que se vuelve cremoso. El chef colombiano Jorge Rausch nos enseña en esta ocasión cómo hacer esta deliciosa receta en una olla express, ahorrando tiempo y obteniendo un resultado igual de sabroso.

Ingredientes

• 1 taza de arroz Carnaroli o Arborio
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En la olla express, saltear la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén dorados.
2. Agregar el arroz y saltear por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3. Verter el vino blanco y dejar reducir por unos minutos.
4. Añadir el caldo de pollo caliente y cerrar la olla.
5. Cocinar por 6 minutos en alta presión.
6. Destapar la olla y añadir el queso parmesano, mezclando bien hasta que el risotto esté cremoso.
7. Servir caliente y ¡a disfrutar!

Consejos

• El caldo puede ser reemplazado por agua con una pizca de sal.
• Agrega los ingredientes que más te gusten, como champiñones o espinacas, para darle un toque personal.
• El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la olla express que uses, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante.

Conclusiones

El chef Jorge Rausch nos demuestra una vez más su talento en la cocina con esta deliciosa receta de risotto en olla express. ¿Quién dice que no se puede disfrutar de un buen risotto en poco tiempo y sin perder sabor? ¡Anímate a probar esta receta y siente la explosión de sabores directo en tu paladar!

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