Delicioso Risotto de Jorge Rausch con Olla Express: Una Receta Imperdible
¿Qué es el risotto?
El risotto es un platillo típico de la gastronomía italiana, especialmente de la región de Lombardía. Se trata de un arroz cremoso y suave que se cocina con caldo de carne, vino blanco, mantequilla y queso parmesano.
¿Cómo cocinar risotto en olla express?
El reconocido chef colombiano, Jorge Rausch, ha revolucionado la manera de cocinar risotto utilizando una olla express. Según el propio Rausch, esta técnica permite que el arroz absorba mejor los sabores y, además, reduce el tiempo de cocción en un tercio.
Los ingredientes para el risotto en olla express son:
- 500g de arroz arborio
- 1,5L de caldo de carne caliente
- 1 taza de vino blanco
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Los pasos para cocinar risotto en olla express son:
- En una olla express, dorar la cebolla y el ajo en la mantequilla.
- Agregar el arroz arborio y saltear durante unos minutos hasta que esté dorado y cubierto de la mezcla de cebolla y ajo.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Verter el caldo caliente y asegurarse de que cubra el arroz por completo.
- Cerrar la olla express y cocinar durante 6 minutos desde que la válvula comience a silbar.
- Destapar la olla y revolver con una cuchara de madera hasta que el arroz esté cremoso y suave.
- Agregar el queso parmesano rallado y mezclar hasta que se derrita por completo.
- Servir caliente y disfrutar.
Con esta receta de Jorge Rausch, podrás preparar un delicioso risotto en olla express en poco tiempo y con un sabor increíble. Recuerda que, para lograr el éxito en la cocina, debes prestar atención a cada paso y elegir los mejores ingredientes.
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