Receta fácil de sopa de auyama: ¡Sabor y nutrición en un solo plato!

La sopa de auyama es una deliciosa y reconfortante sopa que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero que resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. A base de auyama, también conocida como calabaza, esta sopa es fácil de preparar y con un sabor que suele ser del agrado de grandes y pequeños. Descubre a continuación cómo preparar este plato saludable y delicioso.

Ingredientes

• Auyama o calabaza: la estrella de esta receta, asegúrate de elegir una auyama madura y de buen tamaño.
• Cebolla: para darle sabor a la base de la sopa.
• Ajo: un ingrediente fundamental en la cocina que realza el sabor de cualquier plato.
• Caldo de verduras: le aporta un sabor más profundo a la sopa.
• Sal y pimienta: para sazonar al gusto.
• Crema de leche: opcional, pero le dará un toque cremoso a la sopa.
• Perejil: para decorar y dar frescura al plato.

Preparación

Para empezar a preparar la sopa de auyama, primero pela y corta la auyama en trozos. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade la auyama y el caldo de verduras. Deja cocinar hasta que la auyama esté tierna.

Paso a paso

1. Pela y corta la auyama en trozos.
2. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una olla.
3. Añade la auyama y el caldo de verduras.
4. Cocina hasta que la auyama esté tierna.
5. Una vez cocida, tritura la sopa con una licuadora de mano o en una licuadora convencional hasta obtener una textura suave.
6. Si deseas, agrega la crema de leche y rectifica la sazón con sal y pimienta.
7. Sirve la sopa caliente y decora con perejil picado.

¡Listo! Ya tienes preparada una deliciosa sopa de auyama que puedes disfrutar en cualquier momento. Esta sopa es ideal como entrada o como plato principal acompañada de un poco de pan. Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con un plato reconfortante y lleno de sabor.