Deliciosa receta de sopa fría de codo para disfrutar en verano - ¡Prepárala en casa!

Deliciosa sopa fría de codo: un clásico veraniego

En los días calurosos de verano, una sopa fría de codo es el plato perfecto para refrescarse y disfrutar de una comida ligera y sabrosa. Esta receta tradicional es originaria de la cocina mediterránea y se ha convertido en un clásico en numerosos países.

Ingredientes

• 300g de codos de pasta
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar esta exquisita sopa, cocina los codos de pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Luego, enfríalos bajo agua fría y resérvalos en un bol amplio. En una licuadora, mezcla los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo hasta obtener un puré fino.

Paso a paso

1. Añade el puré de verduras al bol con los codos de pasta y mezcla bien.
2. Incorpora el caldo de verduras frío y remueve hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Condimenta con sal, pimienta y un generoso chorro de aceite de oliva.
4. Deja reposar en la nevera durante al menos una hora para que todos los sabores se asienten.

Servir y disfrutar

La sopa fría de codo se sirve bien fría y es ideal para los días de calor intenso. Puedes acompañarla con unas hojas de albahaca fresca y un poco de pan tostado para una experiencia aún más satisfactoria. ¡No dudes en preparar esta receta y sorprender a tus invitados con una propuesta deliciosa y original!