Deliciosa receta de sopa fría de remolacha: ¡ideal para refrescarte en verano!

La sopa fría de remolacha es una deliciosa y refrescante receta perfecta para los días calurosos de verano. Además de ser una opción saludable, la remolacha aporta un sabor único y lleno de nutrientes a este platillo.

Ingredientes

• Remolachas: 4 unidades
• Pepino: 1 unidad
• Yogur natural: 1 taza
• Ajo: 1 diente
• Limón: el jugo de 1 limón
• Hierbas frescas: al gusto (menta, cilantro, eneldo)
• Sal y pimienta: al gusto
• Aceite de oliva: para decorar

Preparación

Para comenzar a preparar esta sopa fría de remolacha, primero limpia y pela las remolachas. Córtalas en trozos pequeños y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Reserva.

Paso 1:

Pela y corta el pepino en rodajas. Coloca las remolachas cocidas, el pepino, el yogur, el ajo picado, el jugo de limón y las hierbas frescas en una licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla suave.

Paso 2:

Rectifica la sazón con sal y pimienta, ajustando según tu gusto personal. Refrigera la sopa durante al menos una hora para que esté bien fría y los sabores se mezclen.

Servir y decorar

Sirve la sopa fría de remolacha en cuencos individuales y decora con unas hojas de hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta de esta refrescante y saludable receta!

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