Deliciosa receta de sopa minestrone fácil para disfrutar en casa

La sopa Minestrone es uno de esos platos reconfortantes y llenos de sabor que nunca pasan de moda. Originaria de Italia, esta sopa es famosa por su combinación de verduras frescas, legumbres, pasta y un delicioso caldo. Lo mejor de todo es que, a pesar de su apariencia sofisticada, ¡es muy fácil de preparar!

Ingredientes:

• 1 zanahoria, cortada en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tallos de apio, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de judías blancas cocidas
• 1 taza de espinacas, picadas
• 1 taza de pasta corta, como codos o risoni
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal, pimienta, y hierbas al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
2. Añade los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
3. Vierte el caldo de verduras y deja hervir.
4. Agrega las judías blancas, espinacas y la pasta corta. Cocina hasta que la pasta esté lista.
5. Sazona con sal, pimienta y tus hierbas favoritas.
6. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa sopa Minestrone!

Variaciones:

Si deseas, puedes personalizar tu sopa Minestrone añadiendo otras verduras de tu elección, como calabacín, pimientos o judías verdes. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de legumbres o pastas para darle tu toque especial a esta receta tradicional.

En resumen, la sopa Minestrone es una opción perfecta para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante y saludable. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus seres queridos con esta receta tan sabrosa y fácil de hacer!