Tiempo de cocción del ossobuco en olla normal

¿Qué es el ossobuco?

El ossobuco es un plato típico de la cocina italiana, se elabora con carne de ternera cortada transversalmente y con el hueso expuesto, lo que le da el nombre de ossobuco (hueso hueco). Esta carne es muy tierna y jugosa, y su preparación es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una buena comida en familia.

Preparación del ossobuco en olla normal

Para la preparación del ossobuco necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 piezas de ossobuco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 2 tomates pelados y picados
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, en una olla normal calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Agregamos las zanahorias y seguimos cocinando por unos minutos. Añadimos los tomates y el caldo de carne, y llevamos a ebullición.

Tiempo de cocción

Una vez que la mezcla está hirviendo, añadimos las hojas de laurel y las piezas de ossobuco. Bajamos el fuego a temperatura media-baja y dejamos cocinar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Es importante revisar la olla cada cierto tiempo y añadir más caldo de carne si es necesario, para evitar que se seque. También podemos darle la vuelta a la carne a los 60 minutos de cocción para que se cocine de manera uniforme.

Servir el ossobuco

Una vez que el ossobuco esté cocido, lo retiramos de la olla y lo servimos caliente en un plato, acompañado de puré de patatas o de arroz. Podemos decorar con un poco de perejil picado y añadir sal al gusto.

En conclusión, el ossobuco es un plato muy sabroso y fácil de preparar en una olla normal. Solo necesitamos un poco de paciencia, revisar la olla de vez en cuando y ajustar el tiempo de cocción, para que la carne quede perfectamente tierna y jugosa.

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