Tortilla de patatas y esparragos

Introducción

La tortilla de patatas es uno de los platos más populares en la gastronomía española. Es conocida en todo el mundo y se elabora de muchas formas diferentes. En este artículo te contaremos cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas y espárragos, una variante de la receta clásica que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 patatas grandes
• 12 espárragos verdes
• 1 cebolla mediana
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Primero, pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas finas. Lavamos los espárragos y cortamos las partes duras.

En una sartén grande, vertemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla. Las cocinamos hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.

Añadimos los espárragos a la sartén y seguimos cocinando todo junto durante unos minutos más.

Batimos los huevos y añadimos sal y pimienta al gusto. Añadimos las patatas, la cebolla y los espárragos a los huevos batidos y mezclamos bien.

En una sartén limpia, vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevos y verduras.

Cocinamos la tortilla a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiece a cuajarse por abajo.

Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y seguimos cocinando durante unos minutos más, hasta que esté dorada y cuajada por completo.

Servir

Puedes servir la tortilla de patatas y espárragos caliente o fría, acompañada de una ensalada o de unos pimientos asados. ¡Buen provecho!

Conclusiones

La tortilla de patatas y espárragos es una variante deliciosa y saludable de la receta clásica. Los espárragos le dan un toque fresco y original que sorprenderá a tus invitados. Anímate a probarla y disfruta de la gastronomía española en tu mesa.

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